\n\t\t\t\tUnten\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\nDie erste Torte war zum Geburtstag, das Rezept<\/strong> dazu war ziemlich einfach:<\/p>\n\n- \n
185 ml Milch\u00a0
![\"\"](\"http:\/\/www.sarahs-crazy-things.de\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/torte1.jpg\")
<\/div>\n<\/li>\n
- \n
190 g brauner Zucker<\/div>\n<\/li>\n
- \n
125 g Butter<\/div>\n<\/li>\n
- \n
50 g Kakao<\/div>\n<\/li>\n
- \n
175 g Mehl<\/div>\n<\/li>\n
- \n
1 TL Backpulver<\/div>\n<\/li>\n
- \n
1\/4 TL Natron<\/div>\n<\/li>\n
- \n
3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Backofen:<\/strong>
\nOber-\/Unterhitze (vorgeheizt) 160\u00b0C<\/span><\/p>\nBackformen:<\/strong>
\nDie B\u00f6den gr\u00fcndlich einfetten oder einspr\u00fchen<\/p>\nDie Milch, den braunen Zucker und die Butter in einen Topf geben.
\nDen Kakao dazugeben, gerne hineinsieben, und solange r\u00fchren bis eine sch\u00f6ne glatte Masse entsteht.
\n!<\/strong>\u00a0Darauf achten das die Masse NICHT kocht.<\/span><\/p>\nDen Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abk\u00fchlen lassen.
\nDas Mehl, Natron und Backpulver dar\u00fcber sieben und gr\u00fcndlich umr\u00fchren.<\/p>\n
Die Eier nach und nach einr\u00fchren und den vollst\u00e4ndigen Teig in eines der H\u00e4lften f\u00fcllen und auf mittlerer Schiene etwa 45-55 Minuten backen.<\/p>\n
Zum Ende der Backzeit mit einer St\u00e4bchenprobe antesten.
\nIst er fertig, dann aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
\nErst nach ca. 20 Minuten des Abk\u00fchlens st\u00fcrzen.<\/p>\n
Jetzt kommt die F\u00fcllung<\/strong>, hierzu habe ich eine Vanille-Sahne Creme genutzt:<\/p>\n\n- Vanillezucker oder\/und\u00a0 Vanilleextrakt<\/li>\n
- 800 ml Schlagsahne<\/li>\n
- 8 TL San-Apart<\/li>\n<\/ul>\n
Sahne kurz aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen.<\/p>\n
Vanillezucker oder\/und das Vanilleextrakt dazugeben, beides in eine k\u00fchle Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, dann ab in den K\u00fchlschrank bis die Creme richtig gut durchgek\u00fchlt ist (mindestens 2 Stunden)\u00a0die\u00a0durchgek\u00fchlte<\/span>\u00a0Creme kurz aufschlagen und 8 TL San-Apart hinzugeben\u00a0und zu einer festen Creme steif schlagen.<\/p>\n!\u00a0<\/strong>Diese Creme ist\u00a0nicht Fondant tauglich<\/span>.<\/p>\nAber hier k\u00f6nnte man einen Tortenrand z.B. mit Ganache oder Schokobuttercreme aufspritzen.
\nOder eine passende Backform wie ich sie genommen habe nutzen.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.sarahs-crazy-things.de\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/anschnitt1-293x300.jpg\")
<\/p>\n
Die Ganache:<\/strong><\/p>\n\n- 200 g Sahne<\/li>\n
- 300 g Zarbitterkuvert\u00fcre<\/li>\n<\/ul>\n
Die Kuvert\u00fcre hacken, dann die Sahne aufkochen und vom Herd herunter nehmen.
\nSchokolade in die Sahne geben und darauf achten, dass alles bedeckt ist. Einige Minuten stehen lassen.
\nDie Mischung gut durchr\u00fchren und anschlie\u00dfend mit einem Stabmixer vermixen, so verhindert ihr das St\u00fccke in der Ganach zur\u00fcckbleiben aber darauf achten, dass ihr keine Luft einarbeitet, also den Stabmixer unter der Masse halten.
\nAm besten bei Zimmertemperatur \u00fcber Nacht abk\u00fchlen lassen.
\nAm folge Tag mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t kurz verr\u00fchren und weiter verarbeiten.
\nWollt ihr die Ganache in den K\u00fchlschrank zum abk\u00fchlen stellen,\u00a0 solltet ihr sie sp\u00e4ter in der Mikrowelle (kurz auf dem Herd ginge auch) kurz erw\u00e4rmen bis sie eine z\u00e4hfl\u00fcssige Konsistenz hat.<\/p>\n
Jetzt den Kuchen (oder die Torte) damit einstreichen.<\/p>\n
Der Fondant:<\/strong><\/p>\n\n- blauer Fondant – ‚FunCakes‘ Baby Blue<\/li>\n
- rot-blau-gelb-gr\u00fcn Fondant – ‚Dekoback-Decocino‘ Rollfondant bunt<\/li>\n
- Lebensmittelkleber – ‚Dekoback-Decocino‘ (CMC-Kleber)<\/li>\n<\/ul>\n
Der ‚FunCakes‘ Fondant war bereits sch\u00f6n weich so das man ihn gleich verarbeiten konnte. Der Fondant von ‚Dekoback-Decocino‘ allerdings musste ich erst mit M\u00fche weich kneten. Am besten\u00a0die H\u00e4nde mit etwas \u201aPalmin Soft\u2018 einreiben.<\/p>\n
Die Arbeitsfl\u00e4che mit Puderzucker oder B\u00e4ckerst\u00e4rke bestreuen,\u00a0 der Fondant l\u00e4sst sich am besten mit einem Rollstab ausrollen, eine gute Teigrolle tut es aber auch!
\nDen Fondant am besten ca. 5 mm dick ausrollen und den vorbereiteten Kuchen bereit stellen.
\nDie Fondantdecke auf den Rollstab aufrollen und \u00fcber den Kuchen abrollen.<\/p>\n
Mit dem Smoother die Oberseite dann gut andr\u00fccken und die Kanten ebenfalls gut andr\u00fccken.
\nDanach an einer Seite anfangen und den Fondant vorsichtig von oben nach unten andr\u00fccken und am Rand entlang arbeiten.
\nWenn der Fondant Falten schl\u00e4gt, zieht man mit der Hand den Fondant wieder von der Kuchenseite weg und streicht den Fondant wieder von oben nach unten glatt und dr\u00fccke ihn dabei an den Kuchen.<\/p>\n
Den \u00dcbersch\u00fcssigen Fondant abschneiden und wegnehmen.
\nNun mit einem Smoother die Fondantdecke gl\u00e4tten.<\/p>\n
Jetzt ist die Torte mit Fondant \u00fcberzogen und kann weiter nach Belieben dekoriert werden.<\/p>\n
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<\/p>\n
Der Beitrag kann Werbung enthalten und beinhaltet meine eigene Meinung!
\nAlle Zutaten und Deko wurde von mir selbst gekauft!
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