![\"40](\"http:\/\/www.sarahs-crazy-things.de\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/40-Kopie.jpg\")
<\/a><\/p>\nIch habe mir etwas neues gekauft … endlich habe ich meine Buchstabenausstecher. Welche Buchstabenausstecher nutzt Ihr? Oder welche k\u00f6nnt Ihr mir noch empfehlen?<\/p>\n Jetzt erstmal zum Geburtstagskuchen, ein kleiner Wink gab mir zu verstehen das ein RWO Ich hab mich f\u00fcr die Erdbeerf\u00fcllung entschieden.<\/p>\n Zutaten: F\u00fcr den Teig:<\/p>\n F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n Zubereitung:<\/p>\n Fette eine Springform mit Margarine ein, belegen den Boden mit Backpapier und heizen den Backofen auf 180 Grad vor. Nun zur F\u00fcllung:<\/p>\n Wasche die Erdbeeren und p\u00fcrieren die H\u00e4lfte davon. Gebe die Mischung nun auf den Tortenboden, streiche sie glatt, lege den zweiten Tortenboden auf die Tortenmasse und stelle die Torte f\u00fcr mindestens 4 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n Sie ist sehr lecker und variabel, da ihr die Marmelade ganz nach eurem Geschmack verwenden k\u00f6nnt. Die Eiwei\u00df steif schlagen, dabei Salz und Zitronens\u00e4ure einrieseln lassen.<\/p>\n Die Marmelade unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen lassen.<\/p>\n Die hei\u00dfe Marmelade im d\u00fcnnen Strahl zu den Eiwei\u00df gie\u00dfen, dabei weiter r\u00fchren. Hier ist eine K\u00fcchenmaschine hilfreich – oder bei der Verwendung eines Handmixers eine zweite helfende Hand.<\/p>\n Das Eiwei\u00df etwa 10-15min steif schlagen. Die Masse wird gl\u00e4nzend, dickcremig und nimmt stark an Volumen zu. Es sollte so lange ger\u00fchrt werden, bis der Eischnee sich nur noch lauwarm anf\u00fchlt. Das ganze kann beschleunigt werden, in dem man die Masse in einem kalten Wasserbad r\u00fchrt.<\/p>\n Dann wird die Butter in kleinen W\u00fcrfeln nach und nach unterger\u00fchrt. Dabei ist die Creme zun\u00e4chst luftig, verliert dann an Volumen, wird griselig und verbindet sich schlie\u00dflich zu einer seidig-glatten Creme. Die Buttercreme wird jetzt auf die Torte gestrichen um die Torte Fondanttauglich zu machen.<\/p>\n Zutaten<\/p>\n Der Fondant sollte erst einmal gut weich geknetet werden, dazu die H\u00e4nde mit etwas ‚Palmin Soft<\/em>‚ einreiben. Mit dem Smoother die Oberseite dann gut andr\u00fccken und die Kanten ebenfalls gut andr\u00fccken. Den \u00dcbersch\u00fcssigen Fondant abschneiden und wegnehmen. Nun das gr\u00fcne Fondant kneten und d\u00fcnn ausrollen und mit einem Fondantschneider ein band ausschneiden und mit *CMC-Kleber* um die Torte binden.<\/p>\n Jetzt ist die Torte mit Fondant \u00fcberzogen und kann weiter nach Belieben dekoriert werden.<\/p>\n Die einzelnen Elemente habe ich mit selbstgemachten Fondantkleber (CMC-Kleber) zusammen \u2018geklebt\u2019.<\/p>\n
\nSie sind von der Firma ‚RBV Birkmann<\/em>‚ ich habe mir die Buchstaben gr\u00f6\u00dfer Vorgestellt und war erst total verwundert das diese dann so klein waren.
\nAber ich muss im nachhinein sagen, die haben doch f\u00fcr mich die perfekte Gr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n(SC Rot Wei\u00df Oberhausen e.V.) gew\u00fcnscht war mit einer ‚leichten‘ Erdbeer- oder Zitronenf\u00fcllung.<\/p>\n*Erdbeertorte mit Sahne und Buttermilch*<\/h4>\n
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\nVerr\u00fchre die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker und f\u00fcgen nach und nach die Eier dazu. Gebe dann Mehl, Backpulver und Milch dazu und verr\u00fchre alles zu einem glatten Teig.
\nF\u00fclle diesen dann in die Springform und backen ihn im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten.
\nDann den Teig aus der Form st\u00fcrzen, abk\u00fchlen lassen und einen Tortenring darumstellen.<\/p>\n
\nDie andere H\u00e4lfte schneide in kleine W\u00fcrfel.
\nVerr\u00fchre nun das Erdbeerp\u00fcrree mit der Buttermilch und dem Zucker.
\nL\u00f6se die Gelatine auf. Schlage die Sahne steif.
\nGebe dann 4 EL Erdbeermasse zur Gelatine, verr\u00fchre alles gut und vermengen es dann mit der restlichen Erdbeermasse.
\nSobald das Ganze beginnt zu gelieren, hebe die steifgeschlagene Sahne und die Erdbeerw\u00fcrfel unter.<\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n*Fruchtige Italian Meringue Buttercream*<\/h3>\n
\nAu\u00dferdem ist sie absolut Fondanttauglich, also nicht nur zum f\u00fcllen eurer Kuchen und Torten geeignet, sondern auch zum bestreichen eurer Fondanttorte ideal.
\nAber auch zum F\u00fcllen anderer Geb\u00e4ckst\u00fccke oder als Topping f\u00fcr Cupcakes toll geeignet.<\/p>\n\n
\nIm Zweifelsfall einfach immer weiter r\u00fchren!<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n*Jetzt zum Fondant*<\/h3>\n
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\nDie Arbeitsfl\u00e4che mit Puderzucker bestreuen,\u00a0 der Fondantl\u00e4sst sich am besten mit einem Rollstab ausrollen eine gute Teigrolle tut es aber auch!
\nDen Fondant am besten ca. 5 mm dick ausrollen und den vorbereiteten Kuchen bereit stellen.
\nDie Fondantdecke auf den Rollstab aufrollen und \u00fcber den Kuchen abrollen.<\/p>\n
\nDanach an einer Seite anfangen und den Fondant vorsichtig von oben nach unten andr\u00fccken und am Rand entlang arbeiten.
\nWenn der Fondant Falten schl\u00e4gt, zieht man mit der Hand den Fondant wieder von der Kuchenseite weg und streicht den Fondant wieder von oben nach unten glatt und dr\u00fccke ihn dabei an den Kuchen.<\/p>\n
\nNun mit einem Smoother die Fondantdecke gl\u00e4tten.<\/p>\n