{"id":1816,"date":"2015-01-08T17:32:13","date_gmt":"2015-01-08T16:32:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sarahs-crazy-things.de\/?page_id=1816"},"modified":"2018-05-27T11:02:47","modified_gmt":"2018-05-27T09:02:47","slug":"obst-gemuese","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.sarahs-crazy-things.de\/?page_id=1816","title":{"rendered":"Obst & Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"

Was eignet sich eigentlich an Obst und Gem\u00fcse am besten zum Kochen und Backen?<\/p>\n

Wann kann ich welches Obst oder Gem\u00fcse am besten beziehen?<\/p>\n

Hier findet ihr alles passende in einer kleinen Auflistung:<\/p>\n

Saisonkalender<\/a> (PDF)
\nf\u00fcr Obst und Gem\u00fcse<\/p>\n

\"saisonkalender3\"<\/a>Apfel<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Werden die \u00c4pfel im Obsalat schnell br\u00e4unlich, verhindert neben Zitronensaft auch einige St\u00fccke frische Ananas im Salat die Braunf\u00e4rbung der \u00c4pfel.<\/p>\n

Folgende Sorten eignen\u00a0sich sehr gut zum Backen:<\/p>\n

Boskop:<\/strong>
\nDurch seinen fruchtig- s\u00e4uerlichen bis w\u00fcrzigen Geschmack sticht er sichtlich hervor.
\nBoskop \u00c4pfel eignen sich f\u00fcr Brat\u00e4pfel, Strudel aber auch f\u00fcr Kompott.<\/p>\n

Cox Orange:<\/strong>
\nCox Orange verf\u00fcgt \u00fcber ein s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliches Aroma. Ein hervorragender Apfel zum Backen.<\/p>\n

Elstar:<\/strong>
\nSein erfrischender s\u00e4uerlicher Geschmack eignet sich f\u00fcr Apfelkuchen und der Elstar l\u00e4\u00dft sich gut d\u00fcnsten.
\nEr eignet sich klasse f\u00fcr ein Kompott, da er saftig und bissfest ist.<\/p>\n

Granny Smith:<\/strong>
\nEr eignet sich bestens als Zutat f\u00fcr leckere Desserts oder im Obsalat s\u00e4uerliche frische rein zubringen.<\/p>\n

Jonagold:<\/strong>
\nJonagold schmecken s\u00fc\u00dflich bis feins\u00e4uerlich. Er\u00a0l\u00e4\u00dft sich gut\u00a0zu Apfelmus verarbeiten.
\nAber auch f\u00fcr ein Kuchen ist er gut geeignet da er weder zu schnell verf\u00e4llt noch zu saftig ist.<\/p>\n

Idared:<\/strong>
\nVerf\u00fcgt \u00fcber ein dezentes Aroma und eignet sich gut zum Backen oder f\u00fcr Brat\u00e4pfel.
\nEr ist saftig und bissfest, daher gut f\u00fcr Apfelmus geeignet.<\/p>\n

Pink Lady:
\n<\/strong>Ist fest, eher s\u00fc\u00df und m\u00e4\u00dfig saftig. Ein sehr guter Apfel zum Backen.<\/p>\n

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K\u00fcrbis<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div>\n
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Es gibt eine gro\u00dfe Vielfalt von K\u00fcrbissen. Hier ein kleiner \u00dcberblick der verschiedenen Sorten:<\/p>\n

Spaghettik\u00fcrbis:
\n<\/strong>Er wird ca. 25 cm lang. Entweder wird er im Ganzen im Salzwasser gekocht oder man halbiert ihn, sollte der Topf zu klein sein. Den Spaghettik\u00fcrbis kann man aber\u00a0auch halbiert im Rohr backen und die \u201eK\u00fcrbis-Spaghetti\u201c dann mit Hilfe eines L\u00f6ffels das K\u00fcrbisfleisch rausholen.<\/p>\n

Hokkaido:<\/strong>
\nDieser K\u00fcrbis kann bis zu 2 kg schwer werden. Er schmeckt nussig, die Schale wird beim Kochen weich und kann mitgegessen werden.<\/p>\n

Muskatk\u00fcrbis:<\/strong>
\nWie der Name schon andeutet, schmeckt er nach Muskat. Er kann roh oder gekocht gegessen werden.
\nDer Muskatk\u00fcrbis kann bis zu 40 kg schwer werden.<\/p>\n

Butternussk\u00fcrbis:<\/strong>
\nEr ist cremig und hat ein leicht nussiges Aroma. Das Fruchtfleisch eignet sich sehr gut zum Backen.<\/p>\n

Pattisonk\u00fcrbis:
\n<\/strong>Geerntet wird er unreif und ist nicht lange haltbar. Er ist das Leichtgewicht unter den K\u00fcrbissen mit ca. 300 g.
\nSein zartes Fruchtfleisch hat kaum Kerne und kann gekocht oder gebraten werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Oliven<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div>\n
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Es gibt \u00fcber hundert Sorten sie wachsen im Mittelmeerraum rund ums Schwarze Meer. Gr\u00fcne Oliven sind die ‚unreifen‘ mit festem Fleisch und herber, gr\u00fcner Note. Dunkle Oliven sind reifer bzw. ausgereift mit weicherem Fleisch und fruchtiger, kr\u00e4utriger Note.<\/p>\n

Folgende Oliven kann ich Gerichte empfehlen:<\/p>\n

Kalamata:<\/strong>
\nIst eine ber\u00fchmte griechische Sorte. F\u00fcr sie typisch ist die spitze Form.<\/p>\n

Queens Oliven:<\/strong>
\nSind besonders gro\u00dfe und saftige Fr\u00fcchte aus Spanien. Sie besitzen ein fruchtig – aromatisches Aroma. Sehr oft werden sie gef\u00fcllt, mit Mandeln oder Paprika, angeboten.<\/p>\n

Manzanilla:<\/strong>
\nDiese Oliven sind eine herb-aromatisch, klassisch gr\u00fcne Sorte aus Spanien.<\/p>\n

Marmara:<\/strong>
\nDie Marmara-Oliven geh\u00f6ren zu den besten t\u00fcrkischen Olivensorten.
\nSie werden kurz vor ihrer Reife geerntet. Deshalb sind sie leicht r\u00f6tlich und herb im Geschmack. Durch ihre Gr\u00f6\u00dfe eignen sie sich ideal zum F\u00fcllen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Zwiebel<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n<\/div>\n
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Es gibt eine Vielzahl von unterschiedlichen Zwiebelsorten deren Geschmack von w\u00fcrzig scharf bis s\u00fc\u00dflich mild reicht.<\/p>\n

Jungzwiebel:<\/strong>
\nPasst perfekt zu einer pikanten Jause.<\/p>\n

Schalotte:<\/strong>
\nSchalotten sind im Geschmack kr\u00e4ftiger, aber nicht sch\u00e4rfer als herk\u00f6mmliche Zwiebeln.<\/p>\n

Wei\u00dfe Zwiebel:<\/strong>
\nWei\u00dfe Zwiebeln \u00fcberzeugen durch ihren milden Geschmack und sind dadurch vielf\u00e4ltig einsetzbar.<\/p>\n

Gelbe Zwiebel:<\/strong>
\nEr eignet sich ideal f\u00fcr geschmorte Gerichte.<\/p>\n

Rote Zwiebel:<\/strong>
\nSie sind milder als gelbe Zwiebeln und bestechen durch ihre dekorative Farbe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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